Gluten free vanilla cupcake- cupcake alla vaniglia senza glutine

 

Sono buonissimi e facili da preparare. Quetso cupcake non ha nulla da invidiare ad un cupcake con glutine. 

Ingredienti per 12 cupcakes

1 cup di zucchero
2 uova grandi
1+ 1/4 cups di mix c schar
1/4 di un cucchiaino di sale
1+1/2 di un cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di xantum gum
1/2 cup di olio di semi di girasole
1/2 cup di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Frosting -crema di philadelphia al cioccolato
125 g. di philadelphia
60 g. di burro
125 g. di zucchero a velo
60 g. di cioccolato al latte
2 cucchiai di cacao in plovere



procedimento

lavorate lo zucchero e le uova con la frusta . Aggiungete la farina, sale, lievito, xantum gum, olio, latte, e vaniglia. mescolate finché gli ingredienti sono tutti amalgamati. Riempire ( per 3/4 ) i pirottini disposti nella apposita teglia per cupcakes. Infornare a 170° per 20 minuti circa.  preparate il frosting lavorando il burro con la philadelphia (mi raccomando a temperatura ambiente). aggiungete lo zucchero a velo. ed infine il cioccolato sciolto a bagnomaria con il cacao ( raffreddato). Fate raffreddare completamente i cupcakes prima di decorare con il frosting.
Se vi piace potete aggiungere nell'impasto le gocce di cioccolato che piacciono tanto ai bambini e grattuggiare sul cupcake finito del cioccolato bianco

 

happy cupcakes!!!!!!!!!!!!!!!

Cupcakes al cocco

Cocco bello!!!

Belli e buoni... 

Per questa ricetta abbiamo usato i cups come misurino e che si trovano senza troppe difficoltà in molti negozi. Tuttavia basta usare un contenitore di  240  ml come misurino.

Ingredienti per  l'impasto

1 cup di farina 00
1 cup di burro
1 cup di zucchero
50 gr. di farina di cocco
2 uova
1/2 cup di (buttermilk) o latticello
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.Per prima cosa preparate il latticello ( nel caso non si trovi in vendita nella vostra zona come qui da noi) aggiungendo 1/2 cucchiaio di limone al latte a temperatura ambiente e lasciare riposare per 10 minuti  circa. Intanto ridurre a crema il burro con lo zucchero e poi aggiungere le uova, una per  volta mescolando dopo ogni aggiunta. Setacciare insieme la farina e il lievito e aggiungervi la farina di cocco. Versare la farina nel composto di uova e zucchero alternando con il latticello ( iniziate e terminate con la farina).Evitate di mescolare troppo ma giusto il necessario per amalgamare gli ingredienti. Aggiungere la vaniglia. Riempite i pirottini precedentemente posizionati nell'apposita teglia per cupcakes. ed infornare a 170° circa per 20 minuti.

Crema  -cream cheese frosting aromatizzata al cocco -

240 gr. di Philadelphia ( equivale a tre pacchetti da 80 grammi)
140 gr. di burro
230 gr. di zucchero a velo ( setacciato)
1 cucchiaino di estratto di cocco (la quantità dipende da quanto é forte l'estratto- meglio iniziare con poco ed assaggiare ...)

E' importante che la philadelphia e il burro siano a temperatura ambiente altrimenti rischiate la formazione di grumi. Mescolate nella planetaria o con le fruste il burro e aggiungere un pò per volta  la philadelphia. Successivamente aggiungere lo zucchero a velo e montare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.. Infine aggiungere l'estratto di cocco.
Quandi i  cupcakes saranno completamente raffreddati gurniteli con la crema  e spolverizzate con un pò di farina di cocco o scaglie.

Have a sweet day!

sedia-adironack

Sedia adironack

Sedia da spiaggia -Adironack

Oggi vi proponiamo un tutorial per realizzare questa simpatica sedia senza l'ausilio di costosi cutter. Si tratta di una tipica sedia da spiaggia americana nota come adironack. Noi ne abbiamo realizzate due per un topper di una beach wedding cake. Non avendo trovato un template ne abbiamo realizzato uno che troverete nella sezione templates.  

 Stendete la pasta (3-4 mm circa) e ritaglite i pezzi dal template con l'ausilio di un bisturi.

 Assemblate lo schienale allineandole listarelle dalla parte del retro come nella foto (a mo di ventaglio -le listarelle sono unite alla base mentre sono un pò più staccate nella parte superiore.) Con della ghiaccia incollate i supporti. Abbiamo calcolate che il supporto inferiore va posizionato orizzontalmente a circa 1 cm e mezzo circa dalla base ( deve fuoriuscireun pò da entrambi i lati per potere accogliere i braccioli come vedremo più avanti), mentre quello superiore a circa 4 cm dalla base.

 Allineate le 4 listarelle che comporranno la seduta e fissarvi (sul retro) il supporto orizzontalmente con della ghiaccia. Fissate il frontale e sempre con della ghiaccia incollate i piedi posteriori su entrambi i lati.

 Quando i pezzi sono ben asciutti capovolgere la seduta e assemblare i piedi anteriori. A questo punto per facilitare l'assemlaggio dei piedi anteriori sarà necessario inserire sotto la seduta un sostegno della giusta altezza (noi abbiamo usato un piolo di plastica della wilton) . Lasciare asciugare bene e poi attaccate lo schienale con la ghiaccia . Lo schienale non deve essere perfettamente perpendicolare rispetto alla seduta, ma leggermente inclinata all'indietro e per questo motivo avrete bisogno di un supporto da sistemare dietro lo schienale durante l'asciugatura. A questo  rimangono da attaccare solo i braccioli. la parte più stretta va fissata sul supporto inferiore dello schienale mentre la parte più larga va posizionata sul piede anteriore.

The End