BUTTERMILK PANCAKES

BUTTERMILK PANCAKES

140 g. farina 00

2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 pizzico di sale

125ml di latticello (si può sostituire con l'equivalente di latte con l'aggiunta di un cucchiaio di aceto di mele o limone, mettere da parte per 15 minuti- è importante che il latte sia a temperatura ambiento o leggermente tiepido perché il latte possa cagliare )

1 uovo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

 2 cucchiai di burro fuso

Setacciare  tutti gli ingredienti asciutti ( farina, zucchero, lievito, bicarbonato) e mettere da parte. In un’altra ciotola combinare tutti i restanti ingredienti liquidi 
( latticello, burro e l’uovo. Incorporare gli ingredienti asciutti a quelli liquidi avendo cura di non mescolare troppo, vanno bene un paio di piccoli grumi.

Riscaldare bene una padella antiaderente. Ungere la padella con della carta da cucina leggermente imbevuta di olio (meglio se olio di semi di girasole, oppure con un pò di burro). Per ogni pancake versate in padella 2-3 cucchiai di composto e allargare delicatamente con il retro del cucchiaio per dare una forma arrotondata. Quando si formano delle piccole bollicine sulla superficie(1-2 minuti) girare i pancakes con una paletta. Cuocere per un altro minuto o due o finché si staccano facilmente dalla padella. Togliete e mettete in un piatto. Ripetete l’operazione con l’olio e il restante composto. Servite caldi con una noce di burro e dello sciroppo d’acero precedentemente riscaldato.

Banana cupcakes

OTTIMI

Per questi banana pancakes, basta seguire la ricetta sopra e disporre delle fettine di banana sul pancake quando inizia a formarsi qualche bollicina prima di girarli.

Enjoy

SIX LAYER COOKIE BAR

LA RICETTA ORIGINALE SI CHIAMA SEVEN LAYER ( SETTE STRATI). INFATTI SI TRATTA DI SETTE INGREDIENTI CHE VENGONO DISPOSTI A STRATI UNO SULL'ALTRO. PURTROPPO QUELLA CHE VI PROPONIAMO é UN SIX LAYER NON POTENDO TROVARE IL SETTIMO INGREDIENTE IN ITALIA  (I BUTTERSCOTCH CHIPS). NOI LI FACCIAMO COSì DA ANNI E SONO UGUALMENTE BUONISSIMI.
RICETTA DELL NOSTRA NONNA AMERICANA FLORABELLE.

INGREDIENTI
2 tazze (cup  ) di biscotti Digestive sbriciolati
1/2 tazza di burro sciolto
1 tazza di farina di cocco o cocco essiccato
1 tazza di gocce di cioccolato
1 lattina di latte condensato da 375 g.
1 tazza di noci


Disporre in una teglia da 27 x 20 circa gli ingredienti nell'ordine elencato sopra e infornare a 170° per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare e poi tagliare in quadrati.












Have a sweet day

BANANA OATMEAL CHOCOLATE CHIP COOKIE

BANANA +CIOCCOLATO+ FIOCCHI D'AVENA= YUMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

mai buttare delle banane troppo mature e nere ....sono ottime per questa ricetta.

 Ingredienti
200 g. di farina 00
170 g. di fiocchi d'avena
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di sale
170 g. di burro
180 g. di zucchero di canna
1 uovo
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
2-3 banane schiacciate
150 g. di gocce di cioccolato ( noi abbiamo usato le tavolette e le abbiamo spezzettate)

 Procedimento
Sbattere il burro e lo zucchero. Incorporare l'uovo. In un'altra ciotola combinare la farina con il bicarbonato, sale, cannella e i fiocchi e aggiungere al composto di burro e zucchero...e amalgamare. Infine aggiungere la vaniglia, le banane e le gocce di cioccolato. Con l'aiuto di un cucchiaio per gelato (ice cream scoop... non so come si chiama in italiano???????) ottenete delle palline di impasto e disponetele su una teglia rivestita da carta da forno. Infornate a 180° gradi finché i bordi risultano dorati.

Ho scoperto che il giorno dopo sono anche più buoni.







Happy cookies.

Pop corn al caramello

Careful= dangerously addictive

L'ideale per una serata davanti un buon film

 Per questa ricetta si usano i famosi cups ( tazza) come unità di misura ( si trovano facilmente in commercio)
1 cup = 240 ml ( vedi post sulla tabella conversioni)

Ingredienti:
circa 100 g.mais per pop corn 
1 cup di burro
2 cup di zucchero di canna
!/2 cup di miele o glucosio
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
 noci a piacimento ( noi abbiamo usato circa 1/2 tazza di arachidi e 1/2 di nocciole, altre volte abbiamo usato le mandorle tagliate)

Preparate il popcorn e mettete da parte. In una pentola fate sciogliere il burro, lo zucchero e il miele e mescolate er amalgamare. A fiamma bassa fate cuocere per circa 4 minuti e NON  mescolare. (se avete un termometro non deve superare i 127°). Togliete dal fuoco, aggiungete il bicarbonato e l'estratto di vaniglia, amalgamate   e versate sui popcorn. Quando i popcorn sono rivestiti col caramello infornate  a 140° per 45 minuti circa mescolando ogni 15 minuti circa.

ENJOY

TABELLACONVERSIONE

tabella conversione pesi:
½ oz = 10 g
¾ oz = 20 g
1 oz = 25 g
1½ oz = 40 g
2 oz = 50 g
2½ oz = 60 g
3 oz = 75 g
4 oz = 110 g
4½ oz = 125 g
5 oz = 150 g
6 oz = 175 g
7 oz = 200 g
8 oz = 225 g
9 oz = 250 g
10 oz = 275 g
12 oz = 350 g
1 lb = 450 g
1 lb 8 oz = 700 g
2 lb = 900 g
3 lb = 1.35 kg

Tabella conversione liquidi:
1 cup = 240 ml
1/2 cup = 120 ml
1/3 cup = 80 ml
1/4 cup = 60 ml = 4 tablespoons (tbsp)
1 tablespoon (tbsp) = 15 ml = 3 teaspoons (tsp)
1 teaspoon = 5 ml (tsp)
1 fluid ounce = 30 ml
1 US quart = 1 litro

I famosi cup da misurare:
1 cup farina = 150 grammi
1 cup zucchero granulato = 225 grammi
1 cup zucchero di canna = 175 grammi
1 cup uvetta = 200 grammi
1 cup riso basmati non cotto = 180 grammi
1 cup formaggio gratuggiato = 110 grammi
1 cup burro/margarina = 2 stick = 225 grammi
1 cup latte = 240 ml
1 cup Yogurt = 250 grammi
1 cup gocce di cioccolato = 160 grammi
1 cup cacao = 120 grammi
1 cup miele = 300 grammi
1 cup polenta = 160 grammi

TORTA  ROSE E FARFALLE PER DICIOTTESIMO COMPLEANNO

Questa é la torta che abbiamo realizzato per il diciottesimo compleanno di Alicya. Due piani di pan di spagna e crema al cioccolato e un piano farcito con crema chantilly e fragole, bagna all'aroma di arancia. Ecco qualche foto...............